| 超柔软中种-奶油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 611千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 44千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 26千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 44千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 535克 | 超柔软中种-奶油卷热量/卡路里2133千卡 | |||
 热量2133千卡，相当于划船533分钟消耗的热量...240 | |||||
超柔软中种-奶油卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 晚上睡觉前先准备好中种面团材料
2/16. 先液体后粉类投入面包机内揉成面团，取出后盖上保鲜膜室冷藏发酵一个晚上
3/16. 第二天早上拿出冷藏面团和准备好的主面团材料
4/16. 把中种面团撕成小块和主面团材料一起投入面包机内
5/16. 揉至扩展阶段
6/16. 整形后的面团放回面包机桶内常温发酵至2.5倍大
7/16. 发酵好的面团取出后用手按压排气
8/16. 然后分成8个均匀的等份盖上保鲜膜松弛15肤分钟
9/16. 松弛好的面团擀成水滴形，忽略我的形状吧
10/16. 整理好的面包卷放进烤箱，旁边放一碗热水??，关上烤箱无须接通电源发酵1个小时
11/16. 发酵好后取出来刷上一层稀释过的全蛋液
12/16. 撒上芝麻
13/16. 烤箱预热5分钟180°烤15分钟即可
ps：上色后注意加盖锡纸
14/16. 15分钟后白胖香软的奶油卷就好了
15/16. 做早餐、下午茶是不是很赞
16/16. 组织不错吧
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、滋阴、润肺生津等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、止咳、止血等功效；可与玉米、羊排、韭菜搭配；与鹅肉、雪莲果、豆浆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美容、美白等功效；可与桃、甘蔗、蜂蜜搭配；与白砂糖、西兰花、巧克力相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、促进代谢、大便秘结等功效；
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营养信息
- 超柔软中种-奶油卷热量2133 千卡
- 脂肪371.06 克
- 蛋白质71.31 克
- 碳水化合物283.13 克
- 钠677.6 毫克
- 钙531 毫克
- 铁12.23 毫克
- 钾1153 毫克