| 酱爆茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 95千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 肥瘦猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 香葱 | 克 | 3千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 剁辣椒 | 克 | 15千卡 | 30千卡 | 1.4克 | 0.5克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 26千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 6千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蒜头 | 克 | 15千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 鸡粉 | 克 | 11千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 水淀粉 | 克 | 7千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 740克 | 酱爆茄子热量/卡路里604千卡 | |||
 热量604千卡，相当于划船151分钟消耗的热量...240 | |||||
酱爆茄子的做法共9个步骤
食材主料/辅料
长茄子（500克）、肥瘦猪肉（100克）、剁辣椒（50克）、郫县豆瓣酱（30克）、香葱（10克）、姜（10克）、蒜头（10克）、老抽（5克）、白糖（5克）、鸡粉（5克）、芝麻香油（适量）、料酒（5克）、水淀粉（10克）
1/9. 将长茄子洗净切条，放入适量盐，抓捏均匀，腌制10分钟。
2/9. 将肥瘦猪肉切丝，剁辣椒和郫县豆瓣酱剁碎一下，然后和肉丝抓捏均匀备用。
3/9. 姜切丝、蒜子拍碎切末、香葱切葱花。
4/9. 微量油下锅，五成热时，倒入备用一旁的剁辣椒豆瓣酱肉丝、淋入料酒、快速滑散开来。
5/9. 肉丝等变色之后，放入姜丝，蒜末。
6/9. 姜蒜煸香后，将茄子捏干水分，放入锅中翻炒。
7/9. 茄子炒匀后，淋入老抽，翻炒均匀，加入少量汤汁、白糖、大火煮开。
8/9. 茄子完全熟透后，鸡粉调味，大火收汁，淀粉勾芡，撒上葱花、滴几滴芝麻香油，即刻装盘。
9/9. 完成?
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有保护心血管、抗衰老、发汗解表等功效；可与火腿、牛肉、猪肉搭配；与螃蟹、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有补虚、润燥、补肾气等功效；可与韭菜、芒果、卷心菜搭配；与杏、香菜、明虾相克，同食可能会引起不适；
剁辣椒的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有有利于生长发育、缓冲贫血、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通阳、治疗高血压、预防感冒等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 酱爆茄子热量604 千卡
- 脂肪39.87 克
- 蛋白质53.07 克
- 碳水化合物267.37 克
- 钠371.46 毫克
- 钙386 毫克
- 铁7.8 毫克
- 钾1421 毫克