| 碱水面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 砂糖 | 克 | 19千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 44千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 264.5克 | 碱水面包热量/卡路里969千卡 | |||
 热量969千卡，相当于扫地323分钟消耗的热量...180 | |||||
碱水面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、酵母（2克）、砂糖（5克）、盐（4.5克）、猪油（5克）、烘焙碱（20克）、温水（500克）、粗海盐（少许）
1/12. 将除了猪油、盐以外的面包材料放入厨师机，混合均匀
2/12. 加入盐和猪油，揉至完全阶段
3/12. 将面团平均分成5份，一个大约75克左右，松驰20分钟
4/12. 将面包再次搓圆排气，擀成椭圆形
5/12. 将面团搓成中间厚两头尖（如图）
6/12. 整成布雷节
7/12. 冰箱冷冻30分钟
8/12. 烘焙碱和温水混合均匀，将面包胚浸泡在碱水中10－20秒，捞出沥干水分
9/12. 用锋利的刀片在面包胚斜切几刀
10/12. 烤箱预热200度，上下火中层15－18分钟
11/12. 非常有嚼劲的一款面包哦！
12/12. 外脆里嫩的
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、调味、除口臭等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、治肝顺胃、促消化等功效；与豆馅、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
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营养信息
- 碱水面包热量969 千卡
- 脂肪101.66 克
- 蛋白质14 克
- 碳水化合物192.41 克
- 钠10173.5 毫克
- 钙60 毫克
- 铁4.65 毫克
- 钾26 毫克