| 辣椒酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 辣椒 | 克 | 4425千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 黄豆酱 | 克 | 276千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 豆油 | 克 | 1259千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 盐 | 克 | 59千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 芝麻 | 克 | 259千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 总量 | 2132克 | 辣椒酱热量/卡路里6556千卡 | |||
 热量6556千卡，相当于刷牙3278分钟消耗的热量...120 | |||||
辣椒酱的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 辣椒，剁碎成丁状。也可用料理机，我用刀切的，比较费事。葱姜蒜切沫。
2/10. 锅内放油，烧热到油温八成热。放入葱姜蒜沫，炒出香味。这步忘记拍照片了。
3/10. 辣椒放入锅内翻炒，让油均匀的裹在辣椒上。
4/10. 辣椒炒五分钟就可以放入调料了。没有顺序，随意，将除了芝麻外的所有调料加入锅内。
5/10. 搅拌均匀，辣椒在盐的作用下会出很多水，所以不用额外添汤。大火烧开。
6/10. 熬制15分钟左右转小火，继续熬制。此时要注意，容易胡底，勤翻动。
7/10. 继续熬到辣椒变为深红色，水分较少，呈糊状。
8/10. 加入熟芝麻，搅拌均匀。5分钟，关火。放凉。
9/10. 出锅，装瓶，上面飘了一层红彤彤的油，是不是很有食欲。这种辣椒酱，保持被油浸着，能放很久。
10/10. 在上一张，拌上米饭。流口水啊。
食材功效信息
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有帮助消化、降血糖、促进消化等功效；可与基围虾、茄子、豆腐搭配；与胡萝卜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有美白护肤、促进骨生成、降血脂等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、呵护咽喉、预防蛀牙等功效；与红豆、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、止咳、保肝解毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消食化积、杀虫、护肝等功效；
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营养信息
- 辣椒酱热量6556 千卡
- 脂肪159.8 克
- 蛋白质48.4 克
- 碳水化合物210.6 克
- 钠52967.7 毫克
- 钙962 毫克
- 铁41.4 毫克
- 钾2109 毫克