| 柠汁烤鸭胸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭胸 | 克 | 1200千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 照烧汁 | 克 | 45千卡 | 89千卡 | 5.93克 | 0.02克 |
| 总量 | 1500克 | 柠汁烤鸭胸热量/卡路里3484千卡 | |||
 热量3484千卡，相当于打篮球436分钟消耗的热量...480 | |||||
柠汁烤鸭胸的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 首先处理鸭胸：解冻后，在鸭皮表面切出十字花刀；翻个面，在鸭肉上也略切几刀，以便入味；
2/8. 鸭胸加盐、糖、柠檬汁、柠檬片抓拌，冷藏腌渍4个小时；
3/8. 然后做配菜土豆泥，在煮熟的土豆里加入淡奶油、盐、糖、黑胡椒碎、橄榄油、百里香碎，捣碎成泥，拌匀待用；
4/8. 开小火，将鸭皮朝下放入铸铁锅中，慢煎，直至鸭油析出，舀少许鸭油淋在鸭肉上催熟；
5/8. 持续动作直到翻面，此时鸭皮成焦黄色，把鸭肉朝下，略煎一会儿就好；
6/8. 接着将烤箱预热到150度，将铸铁锅移至烤箱，烤15分钟；再转200度烤5分钟，烤至鸭皮焦脆；
7/8. 随后调酱汁，取鸭油倒入锅内烧热，加照烧汁、柠檬汁搅拌均匀，熬到酱汁浓稠即可；
8/8. 将鸭胸切片，间隔着柠檬片装盘，摆上配菜，最后淋几勺酱汁，这道柠汁烤鸭胸就大功告成了。
食材功效信息
鸭胸的热量240千卡（每100克）；具有养胃生津、补血行水、止热痢等功效；可与豆豉、白菜、栗子搭配；与木耳、大蒜、桑葚相克，同食可能会引起不适；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、抗菌消炎、生津解暑等功效；可与三文鱼、蜂蜜、马蹄搭配；与山楂、山楂＋牛奶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、止咳、生津等功效；可与羊排、鸡肉、蜂蜜搭配；与牛奶、山楂、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、解毒、祛腥等功效；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、减肥、利水消肿等功效；可与黄瓜、醋、豇豆搭配；与螃蟹、香雀、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柠汁烤鸭胸热量3484 千卡
- 脂肪222.33 克
- 蛋白质32.4 克
- 碳水化合物162.59 克
- 钠15345.2 毫克
- 钙289 毫克
- 铁11.11 毫克
- 钾1596 毫克