| 糖醋排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 456克 | 糖醋排骨热量/卡路里1383千卡 | |||
 热量1383千卡，相当于板球277分钟消耗的热量...300 | |||||
糖醋排骨的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 猪肋排切成5cm左右的断，已经血水控水。
2/10. 葱切段，姜切片备用，八角适量，1块桂皮。
3/10. 锅里放入清水，加一点点的油，放一块冰糖（约25g～30g之间）。加热炒成棕红色，加入热水成糖色。
4/10. 为什么用油和水一起炒糖色，因为只用水炒，我用的是冰糖，很快融化再结晶，不容易炒成棕红色。
5/10. 重新加热炒锅，放适量油，不用很多，大约30ml左右。油热后放入肋排炒到变色，表面水份炒得基本差不多。
6/10. 把葱段、姜片、八角、桂皮、酱油、料酒一起再翻炒一会儿。
7/10. 顺锅边倒入糖色和热水到与肋排一样高，水开后转小火炖1小时。加入盐转中火炖至汤汁还有一点别全干。
8/10. 加入醋和砂糖继续收汁，中间一定要不停翻炒。到汤汁基本包裹在肋排上，尝好口味。
9/10. 汤汁基本收到这个样子即可。
10/10. 装盘成功。大约这样的量2盘。
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、抗癌、降低胆固醇等功效；可与樱桃、明虾、粳米搭配；与苦菊、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、杀菌、促消化等功效；可与牛肉、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、驱风、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、暖脾胃、散寒止痛等功效；可与猪肚、蜂蜜、狗肉搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、提鲜、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 糖醋排骨热量1383 千卡
- 脂肪109.5 克
- 蛋白质26.5 克
- 碳水化合物404.58 克
- 钠52613.9 毫克
- 钙1077 毫克
- 铁68.45 毫克
- 钾1618 毫克