| 水果塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 1110千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 128千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 180千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 42千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 52千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 42千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 699克 | 水果塔热量/卡路里2640千卡 | |||
 热量2640千卡，相当于草地保龄球880分钟消耗的热量...180 | |||||
水果塔的做法共3个步骤
食材主料/辅料
水果塔塔皮配方（适量）、黄油（125克）、糖粉（33克）、鸡蛋（25克）、低粉（200克）、卡士达酱的配方（适量）、牛奶（180克）、香草荚（半根）、白糖（46克）、蛋黄（36克）、玉米淀粉（12克）、低粉（12克）、黄油（30克）
1/3. 水果塔由两个部分组成，塔皮和酱。先做塔皮，黄油和糖粉用刮板以压拌的手法将糖分与黄油混合均匀。分次加入鸡蛋，继续压拌混合均匀，加入过筛的面粉继续压拌成没有干粉的面团，擀压至3mm的厚度，放入冰箱冷藏松弛30分钟以上，松弛完毕后，捏入模具中，底部扎洞，再次松弛20分钟，最后上下火180度至颜色金黄。
2/3. 卡士达酱的制作：将香草荚切开取籽，同壳一起加入牛奶中，将面粉过筛加入糖，加蛋黄，加低粉，玉米粉，加入少量的牛奶混合均匀。加入香草荚的牛奶煮开，过筛，冲入蛋黄面糊中，迅速的搅拌，一定要快。再以隔水加热的方式将面糊收稠。待面糊冷却至手温，再加入黄油混合均匀，贴面盖上保鲜膜备用。
3/3. 最后塔皮上挤入卡士达酱，表面装饰些水果即可。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、除口臭、解盐卤毒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与荠菜、桂圆、玉米搭配；与豆奶、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治疗便秘、美容养颜等功效；可与黑豆、桃、木瓜搭配；与酒、橘子、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水果塔热量2640 千卡
- 脂肪238.15 克
- 蛋白质55.57 克
- 碳水化合物452.38 克
- 钠401 毫克
- 钙468 毫克
- 铁9.64 毫克
- 钾620 毫克