| 重庆芋儿鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土鸡 | 克 | 976千卡 | 124千卡 | 20.8克 | 4.5克 |
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 1532克 | 重庆芋儿鸡热量/卡路里1902千卡 | |||
 热量1902千卡，相当于擦玻璃634分钟消耗的热量...180 | |||||
重庆芋儿鸡的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 把土鸡(我用火把鸡烧了一下毛，感觉要香些）斩成块
2/11. 把鸡肉在沸水里焯下水，捞起凉水冲洗！
3/11. 准备配料，姜切片，大蒜整个，豆瓣(剁一下这皮太大），八角两颗，花椒一小把，干辣椒，重庆火锅料半袋，葱我忘买了，有的话切节
4/11. 鸡油不要浪费这挺香的。热锅下鸡油，煎出油后倒入适量植物油
5/11. 油热后先倒入花椒、辣椒、姜蒜、八角爆香，再放火锅料、豆瓣小火炒香，大火豆瓣会糊！一定要炒香！
6/11. 料炒香后，倒入鸡块翻炒！
7/11. 在倒料酒，生抽，白糖，盐翻炒！多炒一会，这时鸡肉的香味出来了！
8/11. 等鸡肉香味和颜色出来加入适量的水，小火炖2-3小时，这样鸡汤香一些。如果没时间这时加上芋头放压力锅里压也可以！我不赶时间，所以是慢慢炖的鸡汤！
9/11. 这时准备芋头，我买的这个有点大所以切小了的。(ps:最好是小的圆的芋头仔，我这个有点大。我这个买来时皮是干的，所以我洗了一下用刀背一刮就好了。有的人弄芋头会手麻，建议把芋头煮一下，皮一拨就好了，又好看又光滑）
10/11. 鸡炖烂了就加入芋头炖30分钟，起锅！鸡和芋头都麻辣有味很好吃，汤汁也很香！(ps:由于我是晚上吃的拍的照片灯光不好，实际成色比照片好看，下次白天吃在重拍一张上图）
11/11. 成品图
食材功效信息
土鸡的热量124千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、温中益气、补精等功效；可与豇豆、茼蒿、茶树菇搭配；与芥末酱、兔肉、李子相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、增进食欲、补中益气等功效；可与牛里脊、猪瘦肉、鲫鱼搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、降血压、芳香健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、中寒呕逆、温阳散寒等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、促消化、减肥等功效；可与北极虾、虾、羊肉搭配；与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 重庆芋儿鸡热量1902 千卡
- 脂肪39.1 克
- 蛋白质76.8 克
- 碳水化合物401 克
- 钠16557.5 毫克
- 钙1134 毫克
- 铁67.7 毫克
- 钾3928 毫克