不开酥也要做手撕面包，可能吗的热量和减肥功效

1/20. 水和酵母先混合，留下10g水，根据面团软硬度再添加。

2/20. 加入面粉、糖、盐、鸡蛋，牛奶混合成团。

3/20. 手揉或者机揉至面筋扩展。

4/20. 加入黄油揉至面筋完成阶段。

5/20. 面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方（不超过30℃）进行一次发酵，发到2倍大小。验证一次发酵完成的方法也很简单。用手指戳一个洞，戳下去的洞不会立刻回弹就证明已经发酵完成了。

6/20. 如何能有手撕的效果，主要在如何去造型，所以重点部分在这里：

吐司盒（loaf pan）版：

a1.制作夹心馅：准备一些无盐黄油（50克左右），软化后，加入大蒜粉（*），胡椒粉，迷迭香，2%左右的盐（**），搅拌均匀，并稍微打发。（***）

* 没有蒜粉？切成碎末的蒜头可以试试，但风味会比较重
** 有盐黄油就不需要添加盐
*** 还可以用香蕉打碎后和黄油搅拌均匀制作甜味夹心馅。

7/20. a2. 将一次发酵好的面团擀成薄片，约0.5cm厚。

8/20. a2. 将一次发酵好的面团擀成薄片，约0.5cm厚。用一个杯盖将面片扣出来成圆片。

9/20. a3.在每个圆片中间抹上黄油，并整齐的对折。

10/20. a4.将面包片整齐的排列到吐司盒或者loaf pan中。（照片上的loaf pan 在宜家有卖）

11/20. a5.盖上保鲜膜，进行二次发酵至8分满。配图为发酵前。

12/20. 图片为发酵后。

13/20. a6.烤箱预热，上火150℃，下火200℃（或者上下火180℃），烘烤30-35分钟，视上色情况而定。如有必要加盖锡纸。

14/20. 成品图。

15/20. 玛芬连模版：

如果你想招待朋友，总觉的一群人开撕一个面包似乎不雅，那你需要试试玛芬连模版的普巴面包（切片面包）。

b1.同样的将一发后的面团擀成0.5cm厚的薄片。用刀或者披萨轮，延尺子切成规整形状。

16/20. b2.将提前准备好的混合黄油夹心涂抹在面片上。（具体见吐司版第一步）

17/20. b3.将面片切成5*8cm左右大小的面片，并将3-4片贴合在一起。

18/20. b4.放到玛芬模具中，进行二次发酵至1.5倍大小（如果擀得比较厚，或者切得较大，就三片黏在一起，如图所示）。

19/20. b5. 烤箱预热至180℃，烘烤20-30分钟，视上色情况而定。