| 鱼香杏鲍菇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 剁椒酱 | 克 | 65千卡 | 181千卡 | 23克 | 136克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 总量 | 708克 | 鱼香杏鲍菇热量/卡路里688千卡 | |||
 热量688千卡，相当于洗脚172分钟消耗的热量...240 | |||||
鱼香杏鲍菇的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备好食材
2/11. 杏鲍菇，胡萝卜，木耳切丝，姜，蒜切沫，葱切小段。
3/11. 锅中稍微放多一点油，平时烧菜的1.5-2倍左右，烧至5成热后放入姜蒜末，煸炒爆香。
4/11. 然后加入一勺剁椒酱，继续翻炒均匀，直至炒出红油和剁椒的香味。
5/11. 我用的剁椒酱是我妈做的。（家里没有剁椒酱的用郫县红油豆瓣酱代替吧，这个酱很咸，加盐的时候要谨慎。）
6/11. 把切好的杏鲍菇丝放入炒好的剁椒酱里翻炒均匀。
7/11. 然后加入胡萝卜丝和木耳丝，加入1勺味极鲜酱油和适量的盐，鸡精，继续中火翻炒。
8/11. 待胡萝卜丝和木耳丝炒熟时加入调好的汁，（调汁的关键比例是香醋1勺半，白糖1勺，淀粉半勺（1.5:1:0.5）,切记淀粉不要放多了，要不炒出来的菜容易结块，宁少勿多！）
9/11. 翻炒均匀后加入葱段。切记葱段一定要在起锅前加，不要加早了，会影响整个菜的味道。
10/11. 翻炒出锅。
11/11. 成品
食材功效信息
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与驴肉、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治疗便秘、防癌、减肥等功效；可与豇豆、枣、枣（鲜）搭配；与红螺 、麦冬、猪血相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、促进消化、帮助消化等功效；可与蜂蜜、西兰花、绿豆芽搭配；与醋、樱桃、柚子相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、舒张血管、缓解疲劳等功效；可与红枣、粳米、明虾搭配；与大蒜、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、助阳、解鱼蟹毒等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香杏鲍菇热量688 千卡
- 脂肪138.6 克
- 蛋白质35.08 克
- 碳水化合物408.8 克
- 钠4007.7 毫克
- 钙122 毫克
- 铁5.31 毫克
- 钾993 毫克