| 猪蹄炖山药热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 1013克 | 猪蹄炖山药热量/卡路里2407千卡 | |||
 热量2407千卡，相当于踩水602分钟消耗的热量...240 | |||||
猪蹄炖山药的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 准备食材：白芸豆提前用凉水泡6小时，干蘑菇用凉水泡3小时洗净，如果时间紧张也都可以用热水泡；姜切片，葱切段。
2/9. 猪蹄洗净，锅中烧开水，待水沸腾后倒入猪蹄，水再次沸腾后捞出，放入凉水中紧水。
3/9. 这个过程反复两次，可以有效去除猪蹄的腥味，让猪蹄肌肉更紧实。
4/9. 锅中添凉水，并放入猪蹄。
5/9. 待水开后撇掉表面的浮沫。
6/9. 放入芸豆、枸杞、红枣、蘑菇、姜片和葱段。大火烧开后，改为小火煲半个小时。
7/9. 面山药和脆山药的区分方法是，面山药表面的毛多而密，煲汤一般采用面山药口感更好。面山药去皮后洗净，切成大块。不要去皮太早，否则空气氧化，表面变黑就不好看了。
8/9. 汤煲了半小时后放入山药继续煲1-1.5小时，在最后20分钟放入适量盐，待山药已经面软，猪蹄也已经炖烂，就可以关火了。
9/9. 在汤里滴入几滴香油，撒上香菜就可以开吃了！
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、美容、促进生长等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与杏仁、杏、黄豆相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、解药毒、镇吐等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥、降低胆固醇、利尿等功效；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有补肝、明目、滋补肝肾等功效；可与大花蟹、羊排、山楂干搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有预防骨质疏松、防癌、滋养阴血等功效；可与乌鸡、薏米、花生搭配；与葱、牛奶、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 猪蹄炖山药热量2407 千卡
- 脂肪121.69 克
- 蛋白质45.9 克
- 碳水化合物164.71 克
- 钠10670.7 毫克
- 钙295 毫克
- 铁16.08 毫克
- 钾1681 毫克