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夏天必备酸菜鱼

夏天必备酸菜鱼的热量和减肥功效

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夏天必备酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
草鱼565千卡113千卡16.6克5.2克
酸菜37千卡14千卡1.1克0.2克
大蒜81千卡128千卡4.5克0.2克
12千卡31千卡1.7克0.2克
14千卡46千卡1.3克0.6克
泡椒30千卡21千卡2克0.60克
红薯淀粉508千卡332千卡2.7克0.3克
4千卡59千卡2克0克
鸡蛋清104千卡144千卡13.3克8.8克
黑胡椒粉13千卡251千卡10.39克3.26克
总量1274夏天必备酸菜鱼热量/卡路里1368千卡
高台跳水 热量1368千卡,相当于高台跳水456分钟消耗的热量...180

夏天必备酸菜鱼的做法共7个步骤

食材主料/辅料

草鱼(500克)、酸菜(半棵)、泡椒(4个)、指天椒(看个人情况)、大蒜(3个)、葱(少许)、姜(适量)、红薯淀粉(少许)、鸡蛋清(一个)、盐(少许)、黑胡椒粉(适量)
夏天必备酸菜鱼的做法图解1

1/7. 鱼肉切蝴蝶片,就是一刀不割断鱼皮的切,再一刀切开,摊开就成蝴蝶片,鱼头骨头那些洗净血水待用,最好用料酒腌制一会去腥再用清水过滤

夏天必备酸菜鱼的做法图解2

2/7. 切好的鱼肉用冷水冲洗几遍,直到水变得不再浑浊,这样做出来的鱼肉才不会太腥

夏天必备酸菜鱼的做法图解3

3/7. 过滤后的鱼肉用盐,黑胡椒粉,鸡蛋清,少许油拌匀,然后加入红薯淀粉(生粉也可以,但我试过生粉好像没有红薯淀粉做出来的嫩)拌匀

夏天必备酸菜鱼的做法图解4

4/7. 锅里加少许油加入鱼头和大骨头煎稍微煎下,捞出备用

5/7. 刚刚的油锅里还有少许油,加入姜片蒜瓣葱白和泡椒丁爆香,再加入酸菜丁炒匀,加入高汤(清水也可以)再把刚刚煎过的鱼头放入煮开,捞出酸菜和鱼头,剩下汤

6/7. 鱼肉一片片摊开放入高汤里,大火一分钟就好了,不要搅拌,以免鱼肉煮散开,最后一锅倒入骨头和酸菜盆里

夏天必备酸菜鱼的做法图解7

7/7. 最后洒上少许葱花,喜欢麻辣的可以另起油锅煸香花椒淋上去

食材功效信息

草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有祛风、平降肝阳、养颜等功效;可与豆腐、香菇、木耳搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;

酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、治便秘、大便秘结等功效;可与腊鸭头、鸭脯肉、母麻鸭搭配;与青梅、青梅果脯、柿饼相克,同食可能会引起不适;

泡椒的热量21千卡(每100克);具有加速新陈代谢、促进荷尔蒙分泌、增强体力等功效;可与虾、卷心菜、明虾搭配;与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;

大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、杀菌、帮助消化等功效;可与排骨、武昌鱼、龙须菜搭配;与芒果、大葱、鸡翅相克,同食可能会引起不适;

的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、降血压、减肥等功效;可与腑肋牛肉、花菇、小腿牛肉搭配;与密云小枣、板豆腐、红枣相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 夏天必备酸菜鱼热量1368 千卡
  • 脂肪19.36 克
  • 蛋白质55.59 克
  • 碳水化合物206.95 克
  • 10523.9 毫克
  • 715 毫克
  • 18.51 毫克
  • 2739 毫克

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