| 脆皮泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 1066千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 6千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 1554千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 572千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 513千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1571千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 797千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1756克 | 脆皮泡芙热量/卡路里6304千卡 | |||
 热量6304千卡，相当于午睡7880分钟消耗的热量...48 | |||||
脆皮泡芙的做法共15个步骤
食材主料/辅料
皮：（适量）、黄油（120克）、鸡蛋（4克）、低筋粉（145克）、杏仁粉（30克）、幼砂糖（145克）、泡芙糊：（适量）、黄油（175克）、鸡蛋（400克）、盐（2克）、水（225克）、低筋粉（225克）、泡芙馅：（适量）、卡士达粉（90克）、牛奶（250克）、淡奶油（180克）
1/15. 先将需要的材料称好备用。
2/15. 将白砂糖和黄油在台板用刮板折叠拌匀分次加入鸡蛋拌匀。
3/15. 加入低筋粉上下折叠拌匀。
4/15. 将拌好的皮搓成长条圆柱体直径约3厘米用白纸卷起冷冻备用。
5/15. 做泡芙糊，将所需材料称量好。
6/15. 先把黄油和水在电磁炉上煮开。
7/15. 加入低筋粉快速拌匀关火。
8/15. 待稍冷却分次加入鸡蛋拌匀。
9/15. 拌至面糊细腻光滑装入裱花袋。
10/15. 在烤盘上挤20克每个注意间距。
11/15. 将冻好的皮切片约10克左右。
12/15. 切好的皮盖在挤好的胚体上入炉烘烤180度45分钟左右。
13/15. 烤至金黄色出炉。
14/15. 将泡芙馅装入裱花袋挤入冷却的泡芙中约30克左右。
15/15. 产品完成。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与韭菜、小米、茼蒿搭配；与地瓜、桔子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止咳平喘、血虚津枯、降血脂等功效；可与白果、西洋菜、芝麻搭配；与火腿、小米面、猪里脊相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 脆皮泡芙热量6304 千卡
- 脂肪326.52 克
- 蛋白质66.23 克
- 碳水化合物246.44 克
- 钠10702.8 毫克
- 钙764 毫克
- 铁12.93 毫克
- 钾1427 毫克