| 入门级家庭 烤蛋糕的做法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 352克 | 入门级家庭 烤蛋糕的做法热量/卡路里874千卡 | |||
 热量874千卡，相当于有氧运动150分钟消耗的热量...350 | |||||
入门级家庭 烤蛋糕的做法的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 分离蛋白蛋黄
将蛋白蛋黄分离，分别放入事先准备的无水无油的容器中（最好使用不锈钢），分离最好要干净更容易打发。
2/8. 打发蛋白霜
使用电动打蛋器打发蛋白，打发出细泡泡后分三次放入白糖，我这里是中高速打发4-5分钟，直至打发到干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，或者容器倒扣蛋白霜不会掉出。（注意不要过度打发，太硬会影响口感）
3/8. 搅拌蛋黄糊
将蛋黄充分搅拌，放入泡打粉，挤入几滴柠檬汁（可用醋代替），充分搅拌，搅拌至蛋液发黄后放入牛奶、黄油充分搅拌。
4/8. 筛入面粉
分三次筛入低筋面粉，保证蛋黄糊充分搅拌，没有小颗粒，如果要省事可以直接用打蛋器低速搅拌，保证蛋黄液充分融合。
5/8. 蛋黄液与蛋白霜融合
取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。(搅拌时注意不要转圈拌，可以上下左右对称搅拌，就和平时炒菜的方式有所相近。)
6/8. 装模
在蛋糕模底部涂抹少许油，把搅拌好的面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，会有气泡被震出来，注意用点力气，但不要太大力。
7/8. 烤箱
烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟（因烤箱型号、功率不同，这个仅供参考）
8/8. 蛋糕烤好后放在桌子上轻微嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后进行脱模。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与肥牛、辣椒、洋葱搭配；与鹅蛋、甲鱼 、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、疗疮、除口臭等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美容养颜、预防骨质疏松等功效；可与桃、香蕉、甘蔗搭配；与乌鳢、橙、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、改善贫血等功效；
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营养信息
- 入门级家庭 烤蛋糕的做法热量874 千卡
- 脂肪112.11 克
- 蛋白质30.27 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠220.9 毫克
- 钙358 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾417 毫克