| 酱大骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 527克 | 酱大骨热量/卡路里221千卡 | |||
 热量221千卡，相当于开飞机110分钟消耗的热量...120 | |||||
酱大骨的做法共1个步骤
食材主料/辅料
1/1. 大骨洗净（我买的肋排），泡水半小时，做水放肉煮开焯去血水。
2、单独熬糖色（就是炒冰糖，可以查百度）千万不要熬糊了，有苦味就不好了。
3、炒酱：炒锅倒油（我用的葱油），放所有香料、葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱半汤勺（盛汤用的汤勺，不是汤匙）、蚝油1/4汤勺，翻炒，继续放入糖色两小碗（可适量）、酱油一汤勺、料酒半汤勺，把上述材料炒香，放入大骨上色。
4、将上色的大骨头及汤料放入压力锅内胆，加水没过肉，放入切好的胡萝卜块、洋葱块、芹菜段（蔬菜为了解油腻），电压力锅压制40分钟，结束后不要开盖继续焖半小时以上。（也可以改用砂锅炖煮2小时以上，效果更佳）
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、预防感冒、滋阴补阳等功效；可与后腱牛肉、五花牛肉、牛肉末搭配；与嫩豆腐、何首乌、大枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、增进食欲、活血驱寒等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、强身体、促进消化等功效；可与五花肉、醋、龙须菜搭配；与草菇、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛痰利尿、促消化、促进消化等功效；可与玉米、小米、羊排搭配；与河虾、虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、利尿、解毒生津等功效；可与鲈鱼、香菇、羊排搭配；与木瓜、西红柿、柚子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱大骨热量221 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质10.4 克
- 碳水化合物64.54 克
- 钠125.3 毫克
- 钙159 毫克
- 铁4.11 毫克
- 钾1037 毫克