| 香辣鸡肫花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肫 | 克 | 472千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 774克 | 香辣鸡肫花热量/卡路里1512千卡 | |||
 热量1512千卡，相当于林业工作189分钟消耗的热量...480 | |||||
香辣鸡肫花的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将鸡肫清洗干净，肥油筋络都去掉，然后每个鸡肫从中间切开，成为两个小的，每个在上面打上花刀（横向相隔差不多0.5厘米切下去，深达2／3，不要切断了，然后纵向也这样切即成）这次买的鸡肫不是从最中间切开的，所以我打的花刀是一个整的，两个半个的。
2/8. 烧锅开水，水开后滴入少量料酒，将鸡肫下入焯水，见鸡肫变白开花捞出，凉水冲净沥干水。青红杭椒对半剖开去籽，斜切长段。姜切丝，蒜切片。
3/8. 锅烧热，放两勺油，下入蒜片姜丝炒香。
4/8. 下入鸡肫大火爆炒两分钟，洒适量料酒，适量老抽调色。
5/8. 下入青红杭椒段大火翻炒，加入适量盐。
6/8. 炒至青红椒段稍软，加入适量清水，生抽、醋、少许白糖，大火收汁至汤汁粘稠关火，趁热洒少许味精拌匀即成。
7/8. 成品图。
8/8. 肫花脆嫩，香辣诱人。
食材功效信息
鸡肫的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除热解烦、促进消化、消渴等功效；可与芡实、山药、覆盆子搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、消食理气、解诸毒等功效；可与武昌鱼、莴笋、玉米面搭配；与鸡翅、鸭肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、增进食欲、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、预防心血管硬化、降血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、提鲜、促消化等功效；与小豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣鸡肫花热量1512 千卡
- 脂肪104.41 克
- 蛋白质40.78 克
- 碳水化合物217.22 克
- 钠46914.3 毫克
- 钙704 毫克
- 铁34.52 毫克
- 钾1470 毫克