| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 油菜 | 克 | 72千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡汁 | 克 | 12千卡 | 115千卡 | 7.5克 | 0.7克 |
| 总量 | 1211克 | 水煮肉片热量/卡路里695千卡 | |||
 热量695千卡，相当于骑独轮车139分钟消耗的热量...300 | |||||
水煮肉片的做法共8个步骤
食材主料/辅料
瘦肉（适量）、油菜（400克）、红辣椒（6个）、剁椒（半羹匙）、郫县豆瓣酱（半羹匙）、花椒麻椒（适量）、大蒜（5瓣）、姜（1片）、葱（少量）、盐（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、鸡汁（适量）、白糖（2克）
1/8. 油菜洗净，热水焯熟。
2/8. 蒜切碎，姜切末，葱切葱花，备用。
3/8. 剁椒半羹匙，郫县豆瓣酱半羹匙，辣椒六个。
4/8. 肉切片，料酒、淀粉抓匀，加少量油抓匀。
5/8. 热油，放入辣椒花椒麻椒炒香，再放入蒜碎姜末炒香，加入剁椒、郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱爆香。
6/8. 放入肉爆炒，加少量酱油、料酒、鸡汁、糖，炒至肉熟。
7/8. 放入油菜，加水添汤（此处可用高汤味道更好），放适量盐。锅开后一段时间即可出锅，装盘。
8/8. 成品～
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有生津液、滋阴润燥、润肠胃等功效；可与大白菜、圆茄子、菜花搭配；与海虾、明虾、菊花相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有强骨抗压、延缓衰老、防癌等功效；可与粳米、海虾、仔鸡搭配；与南瓜、黄瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、防感冒、挡辐射等功效；可与豆腐、鹌鹑、羊排搭配；与南瓜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛风湿、挡辐射、帮助消化等功效；可与明虾、鸡蛋、豆腐搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、降血压、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮肉片热量695 千卡
- 脂肪10.56 克
- 蛋白质52.82 克
- 碳水化合物221.83 克
- 钠26414.4 毫克
- 钙271 毫克
- 铁19.09 毫克
- 钾2014 毫克