| 素烧茄子—家常版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | 1.6克 | 0.2克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 910克 | 素烧茄子—家常版热量/卡路里493千卡 | |||
 热量493千卡，相当于仰泳70分钟消耗的热量...420 | |||||
素烧茄子—家常版的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 茄子洗净削薄片，洒一勺盐腌上，西红柿切薄片（如果个大用半个就够了），准备葱姜蒜，葱姜切片，蒜切碎末。
2/4. 锅里放油烧热，比炒菜略多即可，茄子稍挤一下水份，不用挤太干，否则茄子很吸油，大火炒开，让每一片茄子都沾上油后转中小火翻炒，稍变色放西红柿翻炒，基本炒透盛出来。
3/4. 锅里放少许油下葱姜爆香，倒入茄子翻炒，然后放白糖，生抽，白胡椒粉炒均匀，因为腌茄子放过盐，这时候少放一点盐就可以了，加水盖锅中火烧开。
4/4. 焖至水快干时加入蒜末翻炒开，马上出锅，一盘油少、清淡、味美的家常茄子就做好了。
食材功效信息
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有清热解暑、发汗解表、温肺等功效；可与鳗鱼、苦瓜、蛋黄搭配；与螃蟹、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、防癌、养阴凉血等功效；可与蜂蜜、黄鱼、菜花搭配；与草鱼、皮皮虾、红薯相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、降低胆固醇、降血压等功效；可与牛腿肉、菌菇、胸部牛肉搭配；与油皮、日本豆腐、苦细叶生菜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解药毒、增进食欲等功效；可与牛肉、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、防癌症、杀菌等功效；可与生菜、排骨、龙须菜搭配；与鸡胸肉、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 素烧茄子—家常版热量493 千卡
- 脂肪3.62 克
- 蛋白质27.1 克
- 碳水化合物231.21 克
- 钠10094.1 毫克
- 钙432.7 毫克
- 铁22.31 毫克
- 钾1263 毫克