| 巧克力冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑巧克力 | 克 | 361千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 331克 | 巧克力冰淇淋热量/卡路里864千卡 | |||
 热量864千卡，相当于种草346分钟消耗的热量...150 | |||||
巧克力冰淇淋的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将冰淇淋机的搅拌桶装入包鲜袋中，放入冰箱冷冻室冷冻24小时，(给冰淇淋桶戴上包鲜袋为了避免搅拌桶被冻伤);
淡奶油也要提前放入冰箱冷藏室冷藏12小时;
2/12. 在蛋黄里加入50g细砂糖，搅打至发白状态;
3/12. 将牛奶倒入小锅，加热至边边冒小泡泡的将沸状态;
4/12. 将加热好的牛奶缓慢的加入到蛋黄液中，要一边倒一边搅拌，防止蛋黄结块;
5/12. 再将牛奶蛋黄液过筛一遍，倒回小锅，小火加热，要边加热边搅打，直到液体微微烧开，关火;
6/12. 将可可粉和30g细砂糖混合均匀;
7/12. 再倒入牛奶蛋黄液中搅拌均匀;
8/12. 等温度降至60度左右，加入巧克力，搅拌至巧克力完全融化(融化巧克力温度不可过高，否则会出现分离状况);
9/12. 将巧克力牛奶蛋黄液过筛一遍，再放入冰箱冷藏两小时左右至完全冷却;
10/12. 从冰箱取出冷却好的巧克力蛋黄液，加入淡奶油搅拌均匀;
11/12. 倒入冰淇淋机搅打20分钟左右即可。
12/12. 刚做好冰淇淋比较软也很细腻，可以直接吃，入口即化，非常不错，喜欢硬一点的口感，也可以挖出装入小杯，冷冻一段时间再食用。
食材功效信息
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有预防心血管疾病、促消化、帮助消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美容、防治近视等功效；可与木瓜、黑豆、桃搭配；与枣、菜花、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、润肺利咽等功效；可与基围虾、洋葱、小米面搭配；与鹅、鹅蛋、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、和中益肺、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 巧克力冰淇淋热量864 千卡
- 脂肪70.54 克
- 蛋白质46.55 克
- 碳水化合物321.78 克
- 钠198.5 毫克
- 钙461 毫克
- 铁6.36 毫克
- 钾1125 毫克