| 麻辣鸭头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 鸭头 | 克 | 888千卡 | 131千卡 | 10.8克 | 9.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 993克 | 麻辣鸭头热量/卡路里1416千卡 | |||
 热量1416千卡，相当于跳台滑雪202分钟消耗的热量...420 | |||||
麻辣鸭头的做法共9个步骤
食材主料/辅料
花椒（20颗）、大料（2只）、桂皮（适量）、草果（1只）、郫县豆瓣（适量）、桥头火锅料（适量）、大葱（一颗）、姜3（3片）、大蒜（5瓣）、老抽（1勺）、生抽（3大勺）、白糖（1勺）、鸭头（9只）、白酒或料酒（2勺）、鸡精（适量）
1/9. 鸭头解冻
2/9. 葱姜蒜切好
3/9. 准备用到的调料
4/9. 火锅料
5/9. 豆瓣酱
6/9. 鸭头水焯一下
7/9. 用油煸，时间赶，没拍照片
把调料用油炒香，把鸭头放锅炒一会儿，放酱油，糖，继续超上色
8/9. 加水，莫过鸭头，加鸡精，白酒两瓶盖最好小火煮半小时以上，大火收汁儿
9/9. 装盘
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、除湿止痛、防牙痛等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进胃肠蠕动、促进消化、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、通脉止痛、止泻等功效；可与猪肚、蜂蜜、狗肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、燥湿除寒、祛痰截疟等功效；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 麻辣鸭头热量1416 千卡
- 脂肪37.5 克
- 蛋白质79.2 克
- 碳水化合物426.4 克
- 钠6100.1 毫克
- 钙895 毫克
- 铁33.6 毫克
- 钾1787 毫克