| 爆炒猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 367克 | 爆炒猪肝热量/卡路里571千卡 | |||
 热量571千卡，相当于看电影571分钟消耗的热量...60 | |||||
爆炒猪肝的做法共12个步骤
食材主料/辅料
猪肝（1副）、二荆条（3个）、小米辣（5个）、植物油（1大勺）、高度白酒（10毫升）、盐（2小勺）、干辣椒（8个）、花椒（20粒）、郫县豆瓣酱（20毫升）、生抽（5毫升）、胡椒粉（1小勺）
1/12. 备好食材：猪肝，二荆条，小米辣；
2/12. 猪肝洗净，切块后用清水浸泡片刻，捞出沥水；再用适量高度白酒，盐，胡椒粉抓匀，腌制片刻；二荆条、小米辣洗净，用厨房剪刀剪成斜段；干辣椒也剪成斜段，备好花椒；
3/12. 锅里倒入适量清水，高度白酒，盐烧开；
4/12. 将猪肝倒进去焯水，观察猪肝表面变色后，立即捞出用清水洗净，并沥干水分；
5/12. 炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；
6/12. 放入郫县豆瓣酱炒香；
7/12. 放入干辣椒，花椒继续炒香；
8/12. 放入猪肝翻炒；
9/12. 调入适量生抽，翻炒均匀；
10/12. 放入二荆条，小米辣炒熟；
11/12. 调入适量盐，翻炒均匀，关火；
12/12. 装盘，上桌。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有去除毒素、增强免疫力、补肝等功效；可与大白菜、腐竹、茭白搭配；与藕带、黄豆芽、荞麦相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 爆炒猪肝热量571 千卡
- 脂肪15.5 克
- 蛋白质34.3 克
- 碳水化合物57.7 克
- 钠72.6 毫克
- 钙18 毫克
- 铁28.6 毫克
- 钾1320 毫克