| 卤味热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 香料 | 克 | 20千卡 | 83千卡 | 1克 | 8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 总量 | 2350克 | 卤味热量/卡路里4136千卡 | |||
 热量4136千卡，相当于草地保龄球1379分钟消耗的热量...180 | |||||
卤味的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 香料开水泡10分钟，期间把干辣椒切段，大蒜拍泥
2/12. 泡好的香料和蒜，干辣椒，花椒，下锅炒一下备用
3/12. 刚才泡香料的水加入一些新的水煮开后加入要卤的食材，加一勺料酒和一块生姜熬汤
4/12. 十分钟后加入大葱段，鸡精，盐，和刚才备用的香料
5/12. 鸡蛋带壳煮熟，再把外壳敲碎放进锅里继续煮
6/12. 加入生抽，几勺卤味料，继续熬煮，大概10分钟后关火，让食材继续浸泡半小时入味
7/12. 期间剩下的香料可以和毛豆一起煮
8/12. 毛豆煮好后沥干水，放入盐，搅拌均匀，等待20分钟入味！
9/12. 最后就可以吃啦
10/12. 这时候卤味也可以了，再来一杯啤酒，感觉要上天
11/12. 想吃辣味的在炒料中加入小米辣
12/12. 同样也可以卤一些蔬菜，海带，海白菜，笋，豆腐皮……
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、补虚损、补虚填精等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤张力、祛脂降压、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血压、益中气、预防高血压等功效；可与白萝卜、蕨菜、带鱼搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、养血发胎等功效；可与桂圆肉、丝瓜、黄豆搭配；与豆奶、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
香料的热量83千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 卤味热量4136 千卡
- 脂肪91.409999 克
- 蛋白质171.52 克
- 碳水化合物531.67 克
- 钠18859.8 毫克
- 钙1634 毫克
- 铁60.57 毫克
- 钾3666 毫克