| 重庆好吃到爆的烧白热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 661克 | 重庆好吃到爆的烧白热量/卡路里2749千卡 | |||

1/10. 所有调料都准备好,干咸菜洗干净把水挤干切粒状,五花肉洗净大火煮20分钟放凉把淘大酱油抹在肉上抹均匀即可

2/10. 锅内倒入色拉油开中火,油7成热时把肉皮朝下放进去炸制

3/10. 炸成金黄色,再放入之前煮肉的锅里大火煮10分钟

4/10. 肉皮有纹路时就可以拿出晾凉,切成5毫米左右的肉片

5/10. 锅内倒入平常炒蔬菜的油量小火加入30g白糖炒至红色

6/10. 开大火放入切好的肉片炒2分钟左右

7/10. 关小火加入千禾酱油和醋和10g淘大酱油上色,加入一小勺盐(平常炒菜盐量的一半)一勺鸡精,倒入醪糟水搅拌均匀关火

8/10. 肉皮朝下摆放整齐

9/10. 铺上碎咸菜再把锅里的汤汁慢慢浇在咸菜上,最后放入姜丝,一小勺鸡精5g白糖5g花椒粉

10/10. 大火蒸1个半小时直到肉软为止,装盘的时候可以先把汤汁倒在小碗里,再拿盘子把肉扣过来最后加入汤汁开吃
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、润肌肤、利二便等功效;可与蘑菇、白菜、大蒜搭配;与菊花、甘草、香菜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、滋阴、和中益肺等功效;可与杨桃、番茄、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、清理胃水、杀菌等功效;与赤豆、红豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有开胃、提鲜、增进食欲等功效;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、促进唾液分泌、止痒解腥等功效;可与龙牙豆、四季豆、架豆搭配;