| 粗粮蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 糯米 | 克 | 533千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 899克 | 粗粮蒸排骨热量/卡路里2206千卡 | |||
 热量2206千卡，相当于壁排球315分钟消耗的热量...420 | |||||
粗粮蒸排骨的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 排骨斩小块清水里漂20分钟后冲洗干净沥水。糯米提前涨40分钟。姜切片，香葱洗净切葱白段和葱花。
2/9. 排骨里加入适量盐、料酒、老抽（上色用，不可多了）蚝油、生抽、少许白糖，姜片葱段抓匀，腌制半小时。
3/9. 将排骨里的姜片葱段择出丢弃，把糯米沥水加入其中拌匀，放置20分钟。
4/9. 在蒸锅内加入适量水，垫上润湿的屉布，把排骨一块块裹上糯米放入其中，多余的糯米均匀倒在最上面，大火蒸35分钟（最好用蒸笼蒸，因为如果用碗蒸，碗底不透气，水蒸汽出不去，积在里面，蒸出来的糯米湿巴巴的，不好看且影响口味。如果没蒸笼，用蒸格也透气，下面可以垫大白菜叶子）。
5/9. 红薯去皮切长条状（用黄心的口感最好）。
6/9. 时间到，如果发现糯米蒸得太干，可以洒上适量清水，把红薯条一根根摆在糯米上，再大火蒸15分钟。
7/9. 关火后焖几分钟再揭锅。
8/9. 把红薯摆在碗底，糯米排骨倒扣在上面即成。
9/9. 软糥鲜香，荤素粗粮搭配最健康。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、润肠胃、补钙等功效；可与白菜、萝卜、丝瓜搭配；与菊花、菱角、田螺相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有壮气提神、健脾养胃、健脾暖胃等功效；可与香瓜、赤小豆、枣搭配；与鸡胸肉、鸡翅、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、杀菌、治肝顺胃等功效；与豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 粗粮蒸排骨热量2206 千卡
- 脂肪36.17 克
- 蛋白质51.5 克
- 碳水化合物264.15 克
- 钠11198.9 毫克
- 钙386 毫克
- 铁8.51 毫克
- 钾1232 毫克