| 虎皮凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生米 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 6千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 叉烧酱 | 克 | 211千卡 | 270千卡 | 13.2克 | 0克 |
| 总量 | 903克 | 虎皮凤爪热量/卡路里1521千卡 | |||
 热量1521千卡，相当于背部训练435分钟消耗的热量...210 | |||||
虎皮凤爪的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 花生米是亲戚自己种的，首先要剥壳
2/21. 凤爪洗净，花生米剥壳
3/21. 将凤爪放入锅中加入白醋和10g姜片盖上锅盖煮开
4/21. 中间翻拌一下
5/21. 然后倒去沸水，过一下冰水，冰水要事先准备好
6/21. 然后给凤爪修甲，斩成两半
7/21. 锅里倒入适量油，热油锅
8/21. 倒入沥干水份泡发好的凤爪
9/21. 炸至表面金黄即可
10/21. 准备好冰块水，将处理好的凤爪放入冰水中浸泡一个下午
11/21. 至少泡5～6个小时
12/21. 然后将生抽、老抽、黄酒、叉烧酱、薯粉、盐倒入碗中拌均
13/21. 将香叶、桂皮、八角、花椒粒、冰糖放入锅中
14/21. 然后加入拌均的调料
15/21. 凤爪泡成这样皮皱皱的即可了
16/21. 待锅里的调料煮沸后倒入凤爪加入少许开水煮
17/21. 差不多收汁时倒入泡发好的花生米和红辣椒翻炒均匀
18/21. 然后放入盘子里上锅蒸十分钟即可
19/21. 完成
20/21. 香甜美味
21/21. 大图一张
食材功效信息
花生米的热量298千卡（每100克）；具有补脾、润肺、降低胆固醇等功效；可与粳米、猪蹄、菠菜搭配；与河蟹、黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、驱寒、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、补元阳、温通血脉等功效；可与蜂蜜、猪肚、狗肉搭配；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有挡辐射、胃肠胀气、促进消化等功效；可与娃娃菜、苦瓜、小白菜搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虎皮凤爪热量1521 千卡
- 脂肪135.54 克
- 蛋白质92.07 克
- 碳水化合物322.61 克
- 钠53662.1 毫克
- 钙282 毫克
- 铁11.73 毫克
- 钾1225 毫克