| 金沙奶黄馅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 480千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 中筋面粉 | 克 | 199千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 337千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 493克 | 金沙奶黄馅热量/卡路里1899千卡 | |||
 热量1899千卡，相当于瑜伽760分钟消耗的热量...150 | |||||
金沙奶黄馅的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛奶（60克）、淡奶油（55克）、鸡蛋（3个）、中筋面粉（55克）、玉米淀粉（20克）、细砂糖（80克）、奶粉（25克）、黄油（38克）、咸蛋黄（5个）
1/9. 咸蛋黄喷少许白酒隔水蒸熟，用勺子压成泥～
2/9. 也可以装保鲜袋用擀面杖擀压成泥备用～
如果想让馅儿更细腻一些，可以过一下筛，我没有过呢～
3/9. 鸡蛋打入盆中，加细砂糖用蛋抽打均匀。
然后倒入淡奶油及牛奶打均匀～
4/9. 筛入低粉、奶粉、玉米淀粉～
5/9. 用蛋抽切拌至无干粉状态～
6/9. 面糊过筛会更细腻些，这步可以直接在平底锅中进行～
7/9. 加入黄油及蛋黄泥，开小火，全程用木铲不停的搅拌，防止粘底糊锅～
约4分钟左右即可成固体状～
8/9. 炒至奶黄馅抱团，这时的状态适合做包子、面包之类的点心，做月饼可以再炒干一些，但不要炒散了～
9/9. 广式月饼的外皮，不油不腻，奶香浓郁，口感超赞哒～
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、润肠、治便秘等功效；可与木瓜、草莓、甘蔗搭配；与菠菜、金桔、西兰花相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、大便秘结、增强活力等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与肥牛、苋菜、茼蒿搭配；与菠萝、鹅肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、治疗便秘、大便秘结等功效；
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营养信息
- 金沙奶黄馅热量1899 千卡
- 脂肪255.01 克
- 蛋白质67.97 克
- 碳水化合物304.02 克
- 钠4855.2 毫克
- 钙2315 毫克
- 铁13.33 毫克
- 钾2547 毫克