| 香菇蒸滑鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 琵琶腿 | 克 | 1015千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1153克 | 香菇蒸滑鸡热量/卡路里2645千卡 | |||
 热量2645千卡，相当于刷牙1322分钟消耗的热量...120 | |||||
香菇蒸滑鸡的做法共6个步骤
食材主料/辅料
琵琶腿（2只）、香菇（8朵）、食用油（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）、老抽（少许）、白葡萄酒（少许）、姜（适量）、葱（适量）、大料（2个）、花椒（6-8粒）、食用油（适量）、香油（适量）、水淀粉（适量）
1/6. 葱姜切好备用，香菇改刀去蒂备用。
2/6. 鸡琵琶腿剔骨备用
3/6. 鸡剔骨切块，放入葱、姜、蚝油、生抽、老抽、盐、香油、糖、水淀粉，用手捏肉入料，盖保鲜膜腌制半小时以上。
4/6. 锅内倒入适量油，放入花椒、大料煸出香味，将花椒沥出扔掉。
5/6. 将腌好的鸡肉和香菇倒入翻炒，直至鸡肉变色，肉质紧实后烹入适量白葡萄酒，翻炒均匀出锅。
6/6. 鸡肉盛入深碗，放入锅中，盖上盖子，开始，叮声后结束。
食材功效信息
琵琶腿的热量167千卡（每100克）；具有补虚损、补精填髓、补虚健胃等功效；可与栗子、冬虫夏草、茼蒿搭配；与鲍鱼、菊花、基围虾相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、预防贫血、抗血栓等功效；可与牛肉、芹菜、仔鸡搭配；与海虾、北极虾、西红柿相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、预防心血管硬化、润肠等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、促进消化、提鲜等功效；
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营养信息
- 香菇蒸滑鸡热量2645 千卡
- 脂肪338.83 克
- 蛋白质53.95 克
- 碳水化合物212.09 克
- 钠1001.96 毫克
- 钙955 毫克
- 铁22.21 毫克
- 钾1131 毫克