| 中秋佳节最暖心的伴手礼-纯手工绿豆沙冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 粘米粉 | 克 | 275千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 糯米粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 澄粉 | 克 | 156千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 147千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 774克 | 中秋佳节最暖心的伴手礼-纯手工绿豆沙冰皮月饼热量/卡路里2124千卡 | |||
 热量2124千卡，相当于宗教舞425分钟消耗的热量...300 | |||||
中秋佳节最暖心的伴手礼-纯手工绿豆沙冰皮月饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 去皮绿豆仁浸泡一晚，第二天电饭锅蒸熟
2.蒸好的绿豆仁非常软烂一捻就碎了（如果想要细腻口感放入料理机打成细腻）
2/14. 加入白糖搅拌均匀
4.把处理好的绿豆蓉放入锅中小火不停翻炒，炒的时候不时地加入油，把水分都炒干就可以了。多加一些油可以让绿豆蓉口感更好更美味。
3/14. 糯米粉博主牧盒子说最好选择泰国三象的，所以大家都选择三象吧
6.粘米粉也是，都要过筛，分类都要过筛
4/14. 三种分过筛放入盆中
8.牛奶分次加入到步骤（7）中，分次加入以免有疙瘩，要搅拌到没有疙瘩的糊状
5/14. 油最后放进去，搅拌均匀。把搅拌好的浆放在烧开水的蒸锅上，不停搅拌2分钟，等浆温度达到40度左右，拿出来继续搅拌几分钟，这样做的目的是为了让油和浆更好融合
10.最后盖上保鲜膜放入蒸锅中。
6/14. 大火蒸25分钟
12.蒸好的面团颜色一致，四周有油浮上来。如果中间颜色发白说明没有蒸好，要继续再蒸10分钟。蒸好的面团等到温热的时候带着一次性手袋不停揉，揉成光滑的面团，装入密封袋里放入冰箱冷藏2小时
7/14. 绿豆蓉均匀分成40g一个，搓成圆球备用
14.冷藏2小时的面团完全不粘手，非常好操作，面团均匀分成56-60g一个面团
8/14. 操作台上撒一点儿手粉（手粉是糯米粉放入锅中小火炒熟）面团按成薄片，放入绿豆蓉
16.包裹起来，手里沾上手粉，去掉多余粉末，小球在手里滚一下
9/14. 月饼模具印花部分提前沾上一些手粉，然后去掉多余手粉，把月饼球放入模具
18.冰皮月饼很容易压出漂亮花纹，所以不用特别用力，轻轻压就可以。
10/14. 成品图
11/14. 成品图
12/14. 成品图
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14/14. 成品图
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、解盐卤毒、疗疮等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、抗衰老等功效；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血行气、护发明目、健脾暖胃等功效；可与赤小豆、百合、桑葚搭配；与苹果、仔鸡、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有益精强志、聪耳明目、止烦等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、祛脂降压、通便等功效；
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营养信息
- 中秋佳节最暖心的伴手礼-纯手工绿豆沙冰皮月饼热量2124 千卡
- 脂肪205.3 克
- 蛋白质31.71 克
- 碳水化合物428.9 克
- 钠44.8 毫克
- 钙282 毫克
- 铁3.43 毫克
- 钾523 毫克