| 什锦凉菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 429克 | 什锦凉菜热量/卡路里559千卡 | |||
 热量559千卡，相当于摩托艇运动224分钟消耗的热量...150 | |||||
什锦凉菜的做法共10个步骤
食材主料/辅料
芹菜（适量）、花生米（适量）、绿豆粉皮（适量）、黑木耳（适量）、小蕃茄等（适量）、黄瓜（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、白糖（适量）、葱（适量）、芝麻酱（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、香油（适量）、香醋（适量）
1/10. 芹菜择去老筋，洗净改刀后焯水。（焯水时加油加盐可使颜色碧绿）
2/10. 黑木耳泡发择去根部洗净摘小朵。
3/10. 花生米泡发后加入花椒、八角、盐煮熟。
4/10. 绿豆粉皮煮至透明过一下凉水。
5/10. 黄瓜和小蕃茄分别改刀。
6/10. 葱切成末，下入油锅中小火制成葱油。
7/10. 芝麻酱加少许温水和老抽慢慢调稀调匀。
8/10. 把所有处理好的原料放入盆中。
9/10. 加入盐，鸡精，白糖，香醋和葱油拌匀定好味后淋入适量芝麻酱。
10/10. 放入小蕃茄拌匀，淋入香油装盘即可。
食材功效信息
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、利尿消肿、镇静安神等功效；可与粳米、鸭肉、豆腐搭配；与醋、蛤蜊、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有润肺止咳、防冠心病、润肺化痰等功效；可与南瓜子、莲子、红酒搭配；与螃蟹、河蟹、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补气血、养血驻颜、补血等功效；可与芦荟、豇豆、猪血搭配；与马肉、鸭翅、萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 什锦凉菜热量559 千卡
- 脂肪25.54 克
- 蛋白质13.28 克
- 碳水化合物23.65 克
- 钠86.5 毫克
- 钙72 毫克
- 铁4.76 毫克
- 钾587 毫克