| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 369克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1298千卡 | |||
 热量1298千卡，相当于郑多燕小红帽216分钟消耗的热量...360 | |||||
戚风蛋糕的做法共2个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（90克）、白糖（80克）、牛奶（70克）、玉米油（60克）、白醋或柠檬汁（几滴）、鸡蛋（5个55的或4个65左右的克）、活底蛋糕模（8寸）
1/2. 将蛋黄和蛋白分离，蛋白备用，蛋黄液里加入玉米油搅拌均匀，加入你牛奶搅拌均匀，再筛入低筋面粉，要轻轻像炒菜一样翻拌均匀，或者轻轻的画Z字型，直至看不见白色面粉，不要画圈起筋
2/2. 蛋白液滴入几滴白醋或柠檬汁，用打蛋器高速打至小泡沫状（大概1分钟）
加入3分之一白糖高速打发至细腻顺滑状（大概1分钟）
再加入3分之一白糖高速打发至有粗纹路，提起打蛋器有大弯钩状（大概1分钟）
加入最后的3分之一白糖低速打发至有轻微的阻力，提起有小直勾就可以了（大概1分钟）
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、解盐卤毒、调味等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善视力、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、甘蔗、蜂蜜搭配；与空心菜、枣、橙相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、美容等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与桂圆肉、海虾、紫菜搭配；与茶叶、味精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1298 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠182 毫克
- 钙324 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾380 毫克