| 珍珠丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1362克 | 珍珠丸子热量/卡路里4814千卡 | |||

1/8. 五花肉先切丁,姜切丝,然后混合剁成泥

2/8. 剁好的肉糜先用酱油,盐搅拌均匀腌制一会儿

3/8. 马蹄和葱白混合剁碎,放进肉糜里面

4/8. 加入淀粉、蛋清再次搅拌均匀,腌制20分钟

5/8. 这是糯米,提前3个小时浸泡,捞起沥干水分

6/8. 一个个肉丸放在糯米上滚一圈,使糯米均匀的裹上肉丸

7/8. 隔水蒸20分钟,洒上葱花,即可出锅。

8/8. 成品
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、润燥、补肾养血等功效;可与南瓜、萝卜、丝瓜搭配;与菱角、百合、甘草相克,同食可能会引起不适;
马蹄的热量53千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、清热泻火、治疗高血压等功效;可与核桃、香菇、海蜇搭配;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、增强食欲、减肥等功效;可与牛肉松、冬菇、牛五花肉搭配;与日本豆腐、腐竹、素肚相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有护肤、美容、治灼伤等功效;可与紫菜、西红柿、圆生菜搭配;与消炎片、柿子、茶叶相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、增进血行、增进食欲等功效;可与海蟹、慈姑、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;