| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 774克 | 蛋黄酥热量/卡路里2605千卡 | |||
 热量2605千卡，相当于骑马651分钟消耗的热量...240 | |||||
蛋黄酥的做法共9个步骤
食材主料/辅料
（油酥部分）（适量）、低粉（75克）、玉米油（35克）、（油皮部分）（适量）、面粉（100克）、玉米油（30克）、盐（1克）、白糖（2克）、牛奶（45）、（内馅）（适量）、豆沙（适量）、咸蛋黄（8个）、（表皮部分）（适量）、蛋黄液（1个）、黑芝麻（适量）
1/9. 八个咸蛋黄（生的）表面喷白酒，烤箱160度烤5分钟，取出放凉备用
2/9. 油酥部分搅匀，裹保鲜膜放一边待用
3/9. 所有油皮部分搅匀揉成团裹保鲜膜放一边待用
4/9. 这个时候蛋黄差不多已经凉了，取适量豆沙，用手拍成薄片，裹一个蛋黄备用
5/9. 油皮油酥部分一共均匀的分八份
6/9. 擀成薄片，用勺子大概的挖八分之一的油酥放油皮里，包起来，擀成牛舌状，卷起，所有的包完卷起后再擀牛舌状，压扁，这样的动作重复两次酥皮就形成了
7/9. 酥皮擀薄皮，包一个豆沙蛋黄，捏包子一样包起来，褶子朝下放
8/9. 像这样
9/9. 170预热烤箱，然后刷一层蛋黄液，撒黑芝麻，中层烤20至25分钟，最后五分钟的时候注意观察颜色
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、美容等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、止渴、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、美容养颜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、消毒、增进食欲等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 蛋黄酥热量2605 千卡
- 脂肪275.5 克
- 蛋白质68.21 克
- 碳水化合物337.8 克
- 钠13897.2 毫克
- 钙1264 毫克
- 铁39.98 毫克
- 钾868 毫克