| 山西过油肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 总量 | 923克 | 山西过油肉热量/卡路里2357千卡 | |||
 热量2357千卡，相当于玩电脑1571分钟消耗的热量...90 | |||||
山西过油肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1斤）、葱（适量）、大蒜（1个）、淀粉（1勺）、酱油（适量）、料酒（适量）、鸡蛋（1个）、蒜苔（1把）、木耳（适量）、山西老陈醋（2勺）
1/9. 木耳泡发改刀，蒜苔切段
2/9. 五花肉切片，放入葱末，蒜末，料酒，酱油，鸡蛋，淀粉搅匀，腌制10分左右
3/9. 腌制好的肉下锅炸一下，炸至金黄色出锅
4/9. 这时候调碗汁，半碗水，一勺酱油，两勺陈醋，适量盐，一点料酒，一勺淀粉
5/9. 锅中留底油放入葱，蒜爆香（一般是另起锅，明瑶有些懒就这样做了，如果不怕麻烦的话，大家也可以另起锅）
6/9. 下蒜苔炒制断生
7/9. 下木耳炒
8/9. 下肉爆炒，倒入碗汁，大火收汁
9/9. 收汁后就可以出锅了
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、利二便、滋肝阴等功效；可与白菜、紫菜、洋葱搭配；与菊花、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、减肥、预防感冒等功效；可与后腱牛肉、腑肋牛肉、洋菇搭配；与脆豆腐、豆腐、卤豆腐干相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、保护肝功能、预防感冒等功效；可与武昌鱼、玉米面、猪肉搭配；与草菇、芒果、大葱相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、治疗便秘、和胃等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、提鲜、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 山西过油肉热量2357 千卡
- 脂肪63.18 克
- 蛋白质36.61 克
- 碳水化合物170.57 克
- 钠6295.4 毫克
- 钙254 毫克
- 铁17.38 毫克
- 钾1312 毫克