美味蛋挞的热量和减肥功效

1/18. 高粉和低粉+15克吉士粉一起混合过筛。取150克混合后的粉，加入一个鸡蛋、奶粉、酵母、30克黄油，注入清水混合成团。最后加一点点盐和面，不用用力揉，清清捏成团就好。

2/18. 捏好的水油面团，中间用刀切一个十字，放旁边备用。

3/18. 剩下的混粉120克加入120克黄油，抓捏成团，就是酥油面。

4/18. 捏好的酥油面。

5/18. 水油面四面摊开，擀成四方型。

6/18. 把酥油面包进水油面里面。

7/18. 对折。

8/18. 压成面皮。

9/18. 再对折，再擀成皮，继续对折，再擀成皮。如此反复三几回。

10/18. 擀好的皮，从下往上卷成筒状，一边静放松弛。

11/18. 松弛好的面卷切成块。取一块放进蛋挞模，轻轻捏成模子样。

12/18. 底部稍微捏薄一些比较容易烤熟，顶部稍微高于模子。

13/18. 挞水的材料准备好。奶油，牛奶，白糖，吉士粉，炼奶，蛋黄。

14/18. 吉士粉放碗里，加入牛奶稀释成水，再加入炼奶，白糖。然后放小锅小火煮开，（煮好可以过筛一下更滑）放凉后加入蛋黄。

15/18. 更直接的办法是把所有材料稀释，不用煮也可以。

16/18. 把挞水注入挞皮，大约7分满。

17/18. 烤箱220度预热，放蛋挞中层烤20分钟，再移到上层烤约5分钟。或者根据自己的烤箱脾气操作。