| 开屏武昌鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 总量 | 229克 | 开屏武昌鱼热量/卡路里685千卡 | |||

1/8. 武昌鱼处理干净沥干水,剪去背脊,在头部和最尾部各切一刀。

2/8. 鱼身隔1厘米左右均匀从背部切向肚子,但不要切断。

3/8. 生姜切片和丝,香葱切葱白段和葱花,小红椒切圈。

4/8. 鱼身和头尾抹上料酒和适量盐,放葱白段和姜片腌制20分钟左右。

5/8. 在盘子上放上新鲜姜片和葱白段,把鱼摆成如图形状,上面再洒上姜丝和葱白段。蒸锅水烧开后把鱼放上去大火蒸8分钟左右,再虚蒸7分钟(关火不揭锅)。

6/8. 取出,拣掉姜葱段,放葱花和红椒装饰。淋上蒸鱼豉油,再放两勺花生油在锅内烧开,均匀淋在鱼身上。

7/8. 美观清爽,嫩滑鲜香。

8/8. 成品图。
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、发汗解表、杀菌等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、预防感冒、抗癌等功效;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进血液循环、开胃消食、挡辐射等功效;可与羊排、卷心菜、虾搭配;与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
花生油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有滋润皮肤、健脑益智、增强记忆等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、治肝顺胃、帮助消化等功效;与红豆沙、小豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;