| 棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 265克 | 棉花蛋糕热量/卡路里558千卡 | |||
 热量558千卡，相当于打猎112分钟消耗的热量...300 | |||||
棉花蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 把油倒入小锅 加热，火不需要太旺.
2/14. 油加热到快冒烟（很热很热的状态下），关火，倒入低粉 ，快速搅拌均匀.
3/14. 成为糊状后，放凉.（油温高，放凉不至于把等会要加的鸡蛋弄熟～）
4/14. 放凉的面粉糊，加入牛奶和3个蛋黄（这时候可以做好鸡蛋分离，蛋清留着下一步打发泡，装蛋清的容器一定要干，保证只有蛋清）
5/14. 搅拌成没有颗粒的糊糊～
6/14. 蛋清加入几滴柠檬汁（没有柠檬汁白醋也可以，主要是让蛋清快速稳定打发）打发到出鱼眼泡泡加入三分之一砂糖
7/14. 蛋白打发到稠状加三分之一砂糖
8/14. 打发到湿性发泡加入三分之一白糖（当然也可以一次性加，看心情～用电动打蛋器无所谓的）
9/14. 最后蛋白打发到干性发泡～倒扣不会掉下来啦
10/14. 打发好的蛋分几次与蛋糕糊切拌（不要像打鸡蛋一样顺时针搅拌，跟炒菜一样翻一翻，减少消泡）
11/14. 最后一次切拌，把之前拌好的糊倒入蛋白盆～接着拌
12/14. 蛋糕糊搅拌完成～看着均匀了就好，不要过多搅拌～
13/14. 烤箱150度预热（因为是水浴法，所以可以在烤网上放上烤盘倒点水）～将蛋糕糊倒入模具～用力震几下，把大泡泡给震掉～放入预热好的烤箱，150度50～60分钟（看个人烤箱功率，表面焦黄了可以拿出来用牙签戳一下，看看有没有黏质在牙签上，没有就是好了）
14/14. 香喷喷棉花蛋糕出炉～（立刻倒扣，震去热气，可以减少回缩）?
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、圆生菜、海虾搭配；与兔肉、鹅肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、防治近视、美容等功效；可与蜂蜜、香蕉、草莓搭配；与醋、菠菜、金针菇相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、舒缓肝气、促进伤口愈合等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、生津、生津解暑等功效；可与蜂蜜、鸡肉、羊排搭配；与橘子、山楂＋牛奶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 棉花蛋糕热量558 千卡
- 脂肪14.31 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物188.62 克
- 钠182.6 毫克
- 钙349 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾371 毫克