| 菌汤蝴蝶鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 海鲜菇 | 克 | 10千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 蟹味菇 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | 2.93克 | 0.1克 |
| 茶树菇 | 克 | 84千卡 | 279千卡 | 23.1克 | 2.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1424克 | 菌汤蝴蝶鱼片热量/卡路里1881千卡 | |||
 热量1881千卡，相当于草地保龄球627分钟消耗的热量...180 | |||||
菌汤蝴蝶鱼片的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 草鱼，一条大约三斤，去麟去内脏后，切掉鱼头
2/12. 刀贴着鱼脊骨把鱼肉片下来
3/12. 两面都切下来，这次只用一面鱼片和鱼骨就好了，另一面和鱼头可以先冷冻起来！
4/12. 刀贴着鱼肚，把鱼肚上的刺剔下来
5/12. 把鱼骨和鱼肚切成段，鱼片切蝴蝶刀（斜刀片鱼片，第一刀不切断鱼皮，第二刀切断），图片上方是切好的蝴蝶鱼片，打开的样子
6/12. 鱼片放一勺尖胡椒粉，适量盐，一勺尖糖，半勺太太乐鸡汁抓匀抓粘后，加入适量蛋清抓匀，备用
7/12. 香菜切成沫，加入适量油，要没过葱，微波炉中火1分钟，葱油就好了，放凉备用
8/12. 葱油放凉后，在鱼片中加一勺葱油，抓匀
9/12. 油烧热后，下入姜片，煸香后，下入鱼骨段，煎至焦黄
10/12. 加入适量热水，大火煮10分钟，汤就成为奶白色了，捞出汤里面的残渣和鱼骨
11/12. 放入所有菌类，烧开之后放入适量盐，味精，一勺尖胡椒粉
12/12. 水开后，关小火迅速下入鱼片汆熟（需要一片一片下，鱼肉变白，如果下的慢的话，再改中火加热一下，再改成小火），最后下入香菜沫，香葱沫，适量香油
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、开胃、益肠明目等功效；可与冬瓜、豆腐、香菇搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
海鲜菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、降低胆固醇、大便秘结等功效；与苦瓜、黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、美容、治便秘等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、预防佝偻病、降血压等功效；可与芹菜、花菜、仔鸡搭配；与北极虾、野鸡、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
茶树菇的热量279千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗病、止泻、健脾等功效；可与鸡胸肉、老鸭、仔鸡搭配；与鹌鹑、白酒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菌汤蝴蝶鱼片热量1881 千卡
- 脂肪227.62 克
- 蛋白质75.5 克
- 碳水化合物330.66 克
- 钠10540.1 毫克
- 钙961 毫克
- 铁20.48 毫克
- 钾1626 毫克