| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 278克 | 戚风蛋糕热量/卡路里642千卡 | |||
 热量642千卡，相当于太极拳160分钟消耗的热量...240 | |||||
戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 首先准备好材料
2/11. 将蛋黄和蛋白分开备用，牛奶和油混合打散，然后加入蛋黄，继续搅拌均匀
3/11. 将面粉和盐筛到蛋黄中，继续搅拌均匀，然后备用
4/11. 现在咱们来打发蛋清，这是非常关键的，用打蛋器高速打发。打出这种起泡泡的时候加入1/3的糖，（应该加入塔塔粉，但是家里用完了，所以这里我用少几滴醋代替）
5/11. 中速打发的有纹路了，就可以加入1/3的糖了
6/11. 继续低速打发，加入剩下的糖，直到成干性状
7/11. 接下来就可以制作蛋糕糊了，取1/2的蛋白放入蛋黄糊中，垂直搅拌，搅拌均匀即可，不要过度搅拌
8/11. 然后加入剩余的1/2的蛋白，搅拌均匀，蛋糕糊就好了。烤箱预热170度，咱们就可以倒在模具里，震动将蛋糕糊中气泡震出，就可以进烤箱了。这里忘记拍照了，烤25～30分钟左右就可以了。
9/11. 接下来就直接是出炉的照片了，前面的没有拍。……倒扣晾凉后再可以脱模哦～
10/11. 因为我做的是奶油蛋糕，后面的教程就不放了，戚风蛋糕就做好了，到此为止啦～
11/11. 嘻嘻～放一张成品！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与生菜、基围虾、青椒搭配；与豆浆、兔肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、除脂美容、增进食欲等功效；与赤豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、杀虫、护肾等功效；可与桑葚、黑木耳、黄瓜搭配；与小白菜、四季豆、芹菜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、肝胆病、预防高血压等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量642 千卡
- 脂肪114.31 克
- 蛋白质30.87 克
- 碳水化合物199.42 克
- 钠46706.1 毫克
- 钙948 毫克
- 铁30.28 毫克
- 钾454 毫克