| 紫薯辫子土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 杏仁片 | 克 | 17千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 475克 | 紫薯辫子土司热量/卡路里1458千卡 | |||
 热量1458千卡，相当于自行车测功器292分钟消耗的热量...300 | |||||
紫薯辫子土司的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 除黄油以外的配料全部放入厨师机内胆中。
2/12. 面团成型后，加入软化的黄油。
3/12. 开启厨师机三档，揉6分钟后，黄油已经全部吸收，并且能拉出手套膜。把面团整圆后，室温28左右时，发酵35分钟。
4/12. 面团发酵至两倍大，按下不会回缩时，发酵结束。
5/12. 按扁面团，排出空气，擀成大片，整形成长方形，盖上湿布静置１０分钟。
6/12. 紫薯提前蒸好，压成泥状，加入糖和淡奶油，混合均匀。
7/12. 把紫薯泥平铺在面皮上，抹均匀。
8/12. 左右折叠起来，把上下口捏紧。
9/12. 用锋利的刀把中间切开，切两道，把面皮平均分成三等分，顶部留些空不要切断。
10/12. 利用编辫子的方法，把面团折叠编好，把底部捏紧封口，移到土司盒中。
11/12. 烤箱中放一碗开水，关上门发酵35分钟左右，面包有七分满。取出刷上蛋液，撒上杏仁片。
12/12. 烤箱180度预热，放入土司盒，放到最下层，改成175度烤35分钟。出炉后立刻脱膜，刷上一层融化的黄油。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、防治近视、润肠等功效；可与香蕉、桃、蜂蜜搭配；与钙粉、香椿、枣相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与明虾、紫菜、苋菜搭配；与雪莲果、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、消炎、消毒等功效；与豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、舒缓肝气、调味等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯辫子土司热量1458 千卡
- 脂肪161.79 克
- 蛋白质56.09 克
- 碳水化合物210.92 克
- 钠10255.9 毫克
- 钙681 毫克
- 铁9 毫克
- 钾1132 毫克