| 鱼香秋茄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 659克 | 鱼香秋茄热量/卡路里1013千卡 | |||
 热量1013千卡，相当于吃东西675分钟消耗的热量...90 | |||||
鱼香秋茄的做法共3个步骤
食材主料/辅料
长茄子（2根）、食用油（10勺）、大蒜（半头）、生抽（2-3勺）、豆瓣酱（1勺）、盐（适量）、鸡精（1勺）、白糖（2-3勺）
1/3. 茄子洗净切条，大约1cm厚，5cm长，然后放入2勺盐抓匀腌制大概十分钟。把析出的水分挤干。
2/3. 油锅坐热，（油一定要多，差不多能全部淹没茄子）。将一半蒜切片，一半切末。油热后下蒜片、豆瓣酱炒香，然后下茄条、生抽、糖。
3/3. 大火煸炒至茄条变软且入味，这个过程大概需要5-10分钟。最后下入蒜末、盐、鸡精，加葱花点缀，出锅完工！
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、发汗解表、健脾等功效；可与兔肉、牛肉、鳗鱼搭配；与鱿鱼、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、预防高血压、降血压等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、预防心脑血管疾病、降血糖等功效；可与排骨、生菜、醋搭配；与鸡肉、大葱、芒果相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、有利于生长发育、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香秋茄热量1013 千卡
- 脂肪103.26 克
- 蛋白质24.64 克
- 碳水化合物183.86 克
- 钠10659.4 毫克
- 钙186 毫克
- 铁4.76 毫克
- 钾876 毫克