| 青椒拌皮蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 514克 | 青椒拌皮蛋热量/卡路里1311千卡 | |||
 热量1311千卡，相当于铺床656分钟消耗的热量...120 | |||||
青椒拌皮蛋的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 青椒洗净去蒂拍松，除去籽。蒜去皮剁成末。皮蛋每个切六瓣在盘中摆成环形状（皮蛋先放冰箱冷藏，切时刀在凉白开里蘸下水不易切破蛋黄）再放冰箱冷藏风味更佳。
2/7. 将锅烧热，不放油，将青椒放进去小火煸。
3/7. 用锅铲压着煸，要耐心，不断翻动，防止煸糊。等到青椒渐渐煸干水分，变得平展，有焦皮出现，洒少许盐，拌匀盛出。
4/7. 将彻底凉透的青椒用手撕成条状码在皮蛋上。拿一小碗，放上少许盐、适量生抽、蚝油、醋、白糖，调成味汁待用。
5/7. 锅内放两勺油，烧开后把蒜末倒进去，闻到香味就关火 ，防止烧焦，待稍凉，连蒜末带油盛起浇在青椒上，再把味汁均匀浇在上面，淋上一勺香油即可。
6/7. 不油不腻，清清爽爽，青椒脆甜微辣，皮蛋冰爽软糥，适合夏日的一款家常开胃菜。
7/7. 成品图。
食材功效信息
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有中和胃酸、降压、醒酒等功效；与红糖、黄鳝、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、促进消化、降血糖等功效；可与黑木耳、苦瓜、包菜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、杀菌、预防心脑血管疾病等功效；可与马齿苋、排骨、龙须菜搭配；与鸡肉、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、冠心病、治疗高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、止血、祛除腥膻之味等功效；与红豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 青椒拌皮蛋热量1311 千卡
- 脂肪223.99 克
- 蛋白质21.21 克
- 碳水化合物165.33 克
- 钠47409.6 毫克
- 钙863 毫克
- 铁32.51 毫克
- 钾807 毫克