鱼头豆腐汤的热量和减肥功效

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鱼头豆腐汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
豆腐	克	240千卡	81千卡	8.1克	3.7克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
总量	520克	鱼头豆腐汤热量/卡路里600千卡
热量600千卡，相当于听音乐600分钟消耗的热量...60

鱼头豆腐汤的做法共4个步骤

大头鱼鱼头（1个）、豆腐（4片）、姜（适量）、大蒜（适量）、葱（适量）、八角（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、盐（适量）

1/4. 今天碰巧买到缩骨大头鱼，将鱼洗净，头开两边。因家里人少就只用鱼头，缩骨大头和鲜骨大头肉身也挺滑，如果人多，用上整条鱼也不错。

2/4. 起锅，将姜片、蒜爆香，放入鱼头两面煎至表面略焦。洒入少量的料酒、盐、糖（由于豆腐没味，跟据个人喜好，调味料适量调够）。煎的过程，保持姜片垫底，这样姜味更好的出味，鱼头表面不容易烂，外表更美观。

3/4. 放入八角，水（刚没鱼头左右），豆腐（豆腐一分为二）一起顿至汤奶白，大约水沸后10分钟。如果喜欢有些咬口，也可先将豆腐单独先油煎再顿。

4/4. 再放入葱花即可。如果喜欢香菜的放香菜也行。一道清清淡淡的鱼头豆腐汤就做好了。顺德菜更注重原汁原味，这道菜，鱼肉和豆腐都滑滑的，鱼的味道煮进豆腐内，掩盖了豆腐本身的豆腥味，汤味道淡淡的却含浓浓的鱼味，喜欢吃鱼的朋友可以一口气喝几碗汤。

豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、利小便、下气消痰等功效；可与羊肉、鸡蛋、鳗鱼搭配；与木耳菜、茭白、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、镇吐、温中止呕等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、强身体、预防感冒等功效；可与洋葱、猪肉、排骨搭配；与鸡肉、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、降低胆固醇、降血压等功效；可与黄牛肉、羊肚、前腿牛肉搭配；与嫩豆腐、红枣、千页豆腐相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、增加白细胞、腹部冷痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；