| 白切牛腱子＋红酒黑椒酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 816千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1213克 | 白切牛腱子＋红酒黑椒酱热量/卡路里2039千卡 | |||
 热量2039千卡，相当于治安816分钟消耗的热量...150 | |||||
白切牛腱子＋红酒黑椒酱的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（400克）、红酒（5汤匙）、料酒（2汤匙）、生抽（2汤匙）、盐（1汤匙）、生姜（1块）、草果（1个）、桂皮（1块）、白糖（1汤匙）、玉米淀粉（大半汤匙）、黑胡椒粉（3小勺）、香叶（3片）、香葱（5-6根）、八角（1个）、辣椒（2个）、水（适量）
1/7. 牛腱子洗净淖水；
2/7. 葱打结，姜切厚片，辣椒切段，香叶、草果、桂皮、八角清洗备用；
3/7. 将牛腱子冲洗干净放入高压锅中，再放入葱姜香料，加料酒、盐，加入适量水，水量平牛腱即可，盖上盖子大火烧开，上汽后转小火焖15-18分钟；
4/7. 焖牛肉时可以熬红酒黑椒酱：红酒、黑胡椒粉、生抽、白糖、玉米淀粉混合均匀，加水约小半碗混合均匀，将混合好的酱汁倒入锅中，小火边煮边搅拌，熬至汤汁浓稠关火即可；
5/7. 熬好的酱汁；
6/7. 取出高压锅压好的牛腱子，冷却后切片装盘，淋上酱汁，或蘸酱汁吃都可以；牛肉汤则可以煮面或做其他汤料都非常鲜美，一点都不浪费。
7/7. 成品。
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有暖胃、止渴止涎、益气血等功效；可与生姜、菜花、鸡蛋搭配；与木耳菜、鲇鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容美颜、防癌症、延缓衰老等功效；可与花生碎、红皮花生、花生仁搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、消炎、止血等功效；与红豆沙、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 白切牛腱子＋红酒黑椒酱热量2039 千卡
- 脂肪36.24 克
- 蛋白质128.68 克
- 碳水化合物511.37 克
- 钠11278.1 毫克
- 钙982 毫克
- 铁59.21 毫克
- 钾4229 毫克