| 家常沧州私房火锅鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 447克 | 家常沧州私房火锅鸡热量/卡路里632千卡 | |||
 热量632千卡，相当于跳台滑雪90分钟消耗的热量...420 | |||||
家常沧州私房火锅鸡的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡腿肉，鸡翅根，鸡块都可以（2斤）、郫县豆瓣酱（半袋）、花椒（1大把）、大料（2个）、干辣椒（20个）、香叶（5片）、姜（3厚片）、大葱（半根）、大蒜（4瓣）、料酒（2大勺）、老抽（1大勺）、蚝油（2大勺）、醋（一勺）、麻酱（适量）、蔬菜（依个人口味添加）、白糖（1勺）
1/7. 把白水烧开，放进鸡块，水开一开把鸡块捞出渗水，备用。
2/7. 葱建议用葱白，切段，干辣椒切段，蒜切沫。姜切片。
3/7. 锅里放油，热30秒后放入盖满锅底的花椒，20秒后把干辣椒姜片放入，放半袋郫县豆瓣酱，翻炒。同时加入老抽，耗油，醋，糖少许。
4/7. 把鸡块放入锅里一起翻炒，鸡块变色后，加水，盖过鸡块。同时把葱段，香叶大料放入。倒入料酒。
5/7. 鸡块在锅里炖一个小时后，停火，这期间根据鸡块消耗的水，不停的添加，每次都要盖过鸡块。快出锅是加入少量味精。
6/7. 鸡块取出放入电磁炉里，开锅后加入自己喜欢的蔬菜，涮着吃。
7/7. 麻酱加盐稀释，加入醋，蒜泥，作为蘸料。
食材功效信息
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、预防高血压、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、增加食欲、降血压等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有除腥、增进食欲、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、开胃消食、降血糖等功效；可与卷心菜、白菜、娃娃菜搭配；与羊肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
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营养信息
- 家常沧州私房火锅鸡热量632 千卡
- 脂肪48.09 克
- 蛋白质87.11 克
- 碳水化合物404.33 克
- 钠37698.9 毫克
- 钙1543 毫克
- 铁49.91 毫克
- 钾2450 毫克