| 酱爆猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 645千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生粉 | 克 | 4千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 791克 | 酱爆猪肝热量/卡路里833千卡 | |||
 热量833千卡，相当于打猎167分钟消耗的热量...300 | |||||
酱爆猪肝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 酱爆猪肝
2/6. 猪肝切片，装入网篮中用水匆洗，至表面泛白。装入碗中加水没过猪肝，放入生姜3-4片，加一勺料酒搅拌后浸泡5分钟，然后倒掉血水匆洗干净，滤水待用。
3/6. 生姜切片，干红辣椒切段，大蒜苗切2指长，如果没有卖到蒜苗可用葱替代。配料非常简单分分钟可以出手的美味
4/6. 取一个小碗，倒入两勺酱油，一勺老抽，2克糖，1克盐，1克生粉搅拌，调制酱料待用。
5/6. 现在开始整个烹饪的过成不超过3分钟，开小火取锅倒入油，油没过锅底(可多一些)，放入生姜，干红辣椒煸炒约30秒。开大火
6/6. 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，可补肝明目，养血。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、补血、养血等功效；可与菠菜、干辣椒、银耳搭配；与绿豆芽、豆芽、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防冠心病、防流感、预防血栓等功效；可与莴笋搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、帮助消化、杀菌等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、降低胆固醇、止痒消肿等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 酱爆猪肝热量833 千卡
- 脂肪5.05 克
- 蛋白质39.12 克
- 碳水化合物280.27 克
- 钠16147.1 毫克
- 钙196 毫克
- 铁36 毫克
- 钾1354 毫克