| 椒盐九肚鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 椒盐 | 克 | 17千卡 | 153千卡 | 4克 | 4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 936克 | 椒盐九肚鱼热量/卡路里2825千卡 | |||
 热量2825千卡，相当于垒球565分钟消耗的热量...300 | |||||
椒盐九肚鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 新鲜九肚鱼去内脏后，切去头尾和鱼鳍；
2/8. 洗净沥干，用盐、鸡汁腌制5分钟；腌好后再撒些生粉，备用；
3/8. 接着来调制脆浆，取同等体积的面粉、水淀粉、蛋清、食用油，混合，搅拌均匀，再加少许盐调味；
4/8. 将九肚鱼放入脆浆中充分裹匀、挂浆；
5/8. 热锅倒油，开大火，放筷子测油温，当筷子周围起小泡泡时 转中小火，放入挂好浆的九肚鱼，炸至定型，捞出；
6/8. 然后把火开到最大，下九肚鱼复炸一次，炸至金黄即可；
7/8. 另起热锅，倒少许油、红油、蒜蓉、青红椒碎、朝天椒圈，爆香；
8/8. 放入炸好的九肚鱼，撒椒盐调味，等鱼在锅里翻炒均匀后，关火。
食材功效信息
朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、杀虫、降血糖等功效；可与豆腐、鹌鹑、花菜搭配；与羊肝、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、健胃、挡辐射等功效；可与猪肝、包菜、黑木耳搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、促消化、改善肝功能等功效；可与醋、火腿、生菜搭配；与草菇、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、补气、慢性咽炎等功效；可与韭菜、干辣椒、西红柿搭配；与消炎片、味精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、帮助消化、降血压等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 椒盐九肚鱼热量2825 千卡
- 脂肪232.24 克
- 蛋白质66.14 克
- 碳水化合物238.86 克
- 钠10263.88 毫克
- 钙252 毫克
- 铁13.8 毫克
- 钾1836 毫克