| 干煸藕丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲藕 | 克 | 407千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1175克 | 干煸藕丝热量/卡路里1662千卡 | |||
 热量1662千卡，相当于耕种277分钟消耗的热量...360 | |||||
干煸藕丝的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将莲藕削皮切丝，在清水里洗两三遍，洗去淀粉，浸泡在加了几滴白醋的清水里。芹菜去叶留茎切段，红椒切丝，大葱切丝。生姜切丝 ，蒜斜切片，干辣椒剪成丝。
2/9. 把藕丝捞出冲下水沥干，或者用厨房纸巾吸下水，在盆里用适量的淀粉抓拌，尽量把淀粉拌得薄而均匀，让每根藕丝都能拌上。
3/9. 倒半锅油在锅里，烧开至60度左右，把藕丝均匀下入锅内炸，炸两三分钟后用筷子帮忙把沾在一起的藕丝分开，防止成一坨儿。
4/9. 保持中火，炸至外皮硬挺有些变黄时捞出沥油（如果想色泽好，最好用菜籽油炸）。
5/9. 锅内油倒出，留少许余油，放入葱姜蒜干辣椒花椒爆香。
6/9. 下入芹菜段红椒丝翻炒，并加入少许盐。
7/9. 炒至红椒丝变软时，加入藕丝，并加入适量盐和胡椒粉，快速翻炒一两分钟关火。
8/9. 装盘，洒上炒熟的白芝麻。
9/9. 甘香脆甜，带些许的麻辣味，佐酒下饭当零食吃都好。
食材功效信息
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补益、清热、益胃健脾等功效；可与虾米、红螺、猪小排搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、祛风、平肝降压等功效；可与红薯、海虾、番茄搭配；与鸡肉、甲鱼、虾米相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、祛风湿、减肥等功效；可与茄子、基围虾、圆白菜搭配；与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、预防高血压、高脂血症等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、治便秘、润肠通便等功效；
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营养信息
- 干煸藕丝热量1662 千卡
- 脂肪143.85 克
- 蛋白质57.02 克
- 碳水化合物413.4 克
- 钠10285.6 毫克
- 钙1538 毫克
- 铁35.76 毫克
- 钾4024 毫克