| 咖啡杏仁戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 咖啡粉 | 克 | 31千卡 | 509千卡 | 1.6克 | 29.1克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 438克 | 咖啡杏仁戚风蛋糕热量/卡路里901千卡 | |||
 热量901千卡，相当于坐飞机901分钟消耗的热量...60 | |||||
咖啡杏仁戚风蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 所有好所有材料，杏仁切碎备用。
2/23. 将鸡蛋分开，蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中。将蛋清放入冰箱冷藏待用。
3/23. 蛋黄中加入20g白砂糖，用手抽搅拌至糖融化，这是一个乳化的过程。
4/23. 加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
5/23. 加入10g朗姆酒搅拌均匀。
6/23. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
7/23. 将3g咖啡粉加入15ml水，搅拌至融化。
8/23. 将咖啡倒入蛋黄糊中
9/23. 搅拌均匀待用。
10/23. 现在来打发蛋白霜。用电动打蛋器低速将蛋清打散，成粗泡泡状态时加入1/3的白砂糖。
11/23. 打发至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。
12/23. 打发至蛋白蓬松，有浅浅纹路时加入剩下的白砂糖。
13/23. 打发至干性发泡状态即可。
14/23. 舀1/3蛋白霜到咖啡蛋黄糊中，翻拌均匀。
15/23. 再将剩下的蛋白霜加入到咖啡蛋黄糊中，翻拌均匀。
16/23. 加入杏仁碎
17/23. 用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，不要划圈，容易消泡。
18/23. 将油纸放入6寸活底圆模
19/23. 再倒入面糊，然后端起模具在桌面上轻磕几下，震出气泡。
20/23. 放入预热好的烤箱中下层，170度烤45分钟。
21/23. 用牙签在蛋糕上戳一下，上面没有湿面糊就是烤熟了。
22/23. 倒扣在冷却架上，撕下油纸。
23/23. 哦了～～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与西红柿、百合、牡蛎 搭配；与鹅肉、田鸡、豆奶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、养颜、美容养颜等功效；可与黑豆、木瓜、香蕉搭配；与钙粉、桔子、橙子相克，同食可能会引起不适；
咖啡粉的热量509千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有开胃促食、补充营养、利窍除湿等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 咖啡杏仁戚风蛋糕热量901 千卡
- 脂肪144.29 克
- 蛋白质30.79 克
- 碳水化合物167.22 克
- 钠189.6 毫克
- 钙446 毫克
- 铁45.39 毫克
- 钾1229 毫克