| 黑米糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糯米粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 189克 | 黑米糕热量/卡路里338千卡 | |||
 热量338千卡，相当于下坡滑雪68分钟消耗的热量...300 | |||||
黑米糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
黑米粉（60克）、低粉（40克）、糯米粉（20克）、鸡蛋（4个）、牛奶（60克）、糖加入蛋黄（20克）、糖加入蛋清（40克）、无味色拉油（30克）
1/17. 黑米用料理机打成粉 过筛
2/17. 蛋清蛋黄分离到无油无水的盆里
3/17. 蛋白用打蛋器打至粗泡状态加入第一次糖
4/17. 打至体积增大加入第二次糖
5/17. 打出纹路加入第三次糖
6/17. 打发至湿性发泡
即拉起三角状态即可
7/17. 蛋黄内加入牛奶 糖 油 搅拌均匀
8/17. 筛入黑米粉
9/17. 筛入糯米粉和低粉
10/17. 搅拌均匀
11/17. 取三分之一蛋白加入黑米糊中 上下翻版均匀 注意不要打圈
12/17. 再取三分之一蛋白打入黑米糊中 上下翻版均匀
13/17. 将黑米糊倒入剩下的三分之一蛋白中 翻版均匀
14/17. 将翻版好的黑米糊倒入八寸戚风模中 震出大气泡
15/17. 包上保鲜膜上锅蒸30分钟
倒扣放凉脱模即可
16/17. 哈密瓜切小块 用料理机打成汁即可
17/17. 黑米糕切出头、耳朵、鼻子、睫毛等
馒头剪出眉毛、眼白、胡子等
整理摆盘即可
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容益寿、补中益气、舒筋活血等功效；可与兔肉、枣、香瓜搭配；与鸡肉、苹果、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、预防癌症等功效；可与菠菜、紫菜、桂圆搭配；与鹅、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容、美容养颜等功效；可与蜂蜜、黑豆、甘蔗搭配；与菠菜、金桔、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑米糕热量338 千卡
- 脂肪15.11 克
- 蛋白质36.77 克
- 碳水化合物164.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克