| 红丝绒蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 红曲粉 | 克 | 59千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 415克 | 红丝绒蛋糕热量/卡路里1386千卡 | |||
 热量1386千卡，相当于空手道139分钟消耗的热量...600 | |||||
红丝绒蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、细砂糖（90克）、玉米油（50克）、低筋面粉（110克）、红曲粉（15克）、柠檬汁（5滴）、牛奶（65克）
1/7. 先拿出两个干净无水无油的打蛋盆，蛋清与蛋黄分开，注意蛋白一定不能有蛋黄。
2/7. 蛋黄加入油、牛奶搅拌均匀至无油，再加入25克糖搅拌均匀。
3/7. 低粉与红曲粉搅拌均匀筛入蛋黄液中，搅拌至无干粉。
4/7. 蛋白加柠檬汁高速打到有很多泡泡，剩下的糖分三次倒入蛋白，前两次加糖高速打到像奶油状，第三次加糖低速打发到有纹路不会很快消失。
5/7. 取三分之一蛋白加入第三步，用翻拌的方法翻均匀，再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。烤箱165度预热。
6/7. 蛋糕糊倒入8寸模具，垂直离地面十厘米左右震出气泡，多震几下，放入烤箱中下层50分钟。用牙签扎蛋糕中间没有沾面糊说明熟透。
7/7. 蛋糕不要脱模，立刻倒扣在冷凉架上，凉透用脱模刀把边缘分离再脱模。加上薄荷叶～是不是很漂亮～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、预防癌症等功效；可与荠菜、干辣椒、羊排搭配；与红薯、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、舒缓肝气、止咳等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 红丝绒蛋糕热量1386 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质62.36 克
- 碳水化合物254.91 克
- 钠5381 毫克
- 钙350 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾373 毫克